保暖御寒最重要
进入“一九”，天气变得非常寒冷。“百病从寒生”，寒冷使人体抵抗力下降，不但容易感染致病微生物，而且可能引发或加重原有的多种慢性基础性疾病，故冬季是心脑血管、胃溃疡、肺感染等危重疾病的发病高峰。因此，冬季应采取积极的防守保暖措施，使人体感觉暖和舒适，血脉流畅，手脚温暖为宜。
对现代人来说，家里并不乏保暖的御寒衣物，但每年的冬季仍有不少“冬”病是冻出来的。除了年轻人爱美保暖不足外，一些年老体弱的人在防守细节上也没有做足功课。最常见的是“学生哥”不喜欢衣着臃肿，双手又经常外露做笔记写作业，因而手脚长出冻疮的大有人在。俗谚说：“风从颈后入，寒从脚下生”，在寒冷的季节里，市民出门时除了要穿高领毛衣外，最好还要戴上围脖，以免寒冷有“机”可乘。迎风时要用围巾遮挡，或者戴上口罩，以免受寒后患上面瘫，老年人则一定要戴上保暖的帽子。
进补勿忘冬灸
中医注重养藏之道，有“冬季补一补，来年打老虎”之说。提起冬季药膳进补，很多人马上就会想起《伤寒论》里的“当归生姜羊肉汤”，尤其手脚冰冷的女性和老人。羊肉煲、羊肉汤味鲜美，性温补，确实非常适合冬季进补食用，但人们吃多了容易燥热内生，五心烦热，最常见的副作用就是口干舌燥，烂嘴角。因此，在烹饪时就要注意巧加搭配，同时也要注意“秋冬养阴”的进补原则。家庭在制作羊肉煲或羊肉烫时，可以适量加入马蹄、鸡血藤等，在去膻味的同时，可清虚热养阴。此外，冬季人们喜欢打火锅，摄入的肉类过多，容易出现上火、痰多的症状，不妨吃点冰糖雪梨陈皮煲水的甜品，可以化痰顺气，润肺清燥。
除了饮食进补外，三九寒冬的冬灸可谓最应时的别样进补。在最寒冷的季节，在特定穴位上贴敷温经祛寒，健脾补肾的药物可提高人体免疫力，并治疗冬季高发的哮喘、老慢支、过敏性鼻炎、反复上感以及虚寒腹泻等。中医认为，除了上医院贴药外，热水泡脚、艾灸也是很好的“补药”，睡前热水泡泡脚，以艾条熏涌泉，或以艾灸盒灸足三里、关元、气海等穴位，可以促进人体血液循环，使人温暖入睡。
冬主藏宜多睡
《黄帝内经》说：“冬三月，此为闭藏，早卧晚起，必待日光。”
人虽然不是需要冬眠的冷血动物，但冬季是万物休养生息的季节，故人体也宜顺应自然，多静少动，相应比其他季节多睡一些时间。潘永副主任医师认为，冬季里宜早睡晚起，成年人应保证每晚8小时的睡眠时间，小孩甚至应该更多一些。现代人上班时间是固定的，不能晚起，那么晚上应该10点前就要上床睡觉。不少人喜欢猫在家里上网玩游戏看电影，卧室里电视、电脑、手机一应俱全。“为了保证较高的睡眠质量，卧室最好不放或少放手机、电视、平板电脑等电子产品，以免电磁波辐射对人体睡眠造成影响。”
一些老年人习惯起早，天气晴朗时他们仍一大早爬起来坚持晨练，并认为晨练对抗寒冷，有益健康。事实上冬主藏，白天过度活动消耗阳气，不利于阳气的收藏，清晨气温较低容易使血管收缩导致血压上升，诱发心脑血管疾病，临床上，不少老人心梗、突发中风，都是晨练时发生的。老人可以把晨练安排在有太阳的八、九点以后，一边运动、一边晒太阳。
潘永副主任医师提醒说，冬季不宜进行高强度的体育运动，以免损伤阳气，但多吃不动不利身体健康，可参加一些如快步走、踢腿走、打太极、跳舞等有氧运动，以感觉身体发热，微微汗出为宜。
关于冬至，有很多民间传说故事。其中一个故事在福建、台湾等地民间流传。
故事讲冬至节时门扉上的糯米圆：很久很久以前，两个穷苦人讨饭来到闽南小镇，女儿要留在这里做奴婢。
离别之际，父女俩讨来糯米圆，父亲对女儿说：“今日离别，就像糯米圆分成两半，咱们就每人尸半把它吃下吧。待日后团圆时，再吃圆子。”
父亲走了，这夭正是冬至。女儿盼望等着父亲，又到冬至，她对家主说：
“大家都吃圆子，门神也该敬敬。”
说着，就搓了两个又大又圆的糯米圆，粘在大门上。她想，父亲不会忘记离别时的相约，若是看到门上的圆子，会来接她的。
花开花落，女儿每到冬至都要在大门上粘两枚糯米圆。周围的人们说，糯米圆象征着团圆和吉利，也学着装点自家的门。由近及远，传为闽南、潮汕和台湾的冬至风俗。
而在老北京，有‘冬至馄饨夏至面”的说法。这也有一个故事。
相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安乞当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
在河南南阳，流传着医圣张仲景与冬至的传说，在这里，吃“捏冻耳朵”是冬至吃饺子的俗称。
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡时正是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。
以后人下门称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
社会潮流日新月异，现代女性开始和男人一起在职场打拼，人们担心传统的贤妻良母离我们越来越远，而宝莲娜，这位来自芬兰的年轻妈妈，却在今天依旧扮演着一个相夫教子的完美角色。
宝莲娜马上要迎来第二个宝宝的诞生。在这之前，她的女儿索菲娅，2003年2月在赫尔辛基出生。索菲娅绝对当得中国人所说的“千金”一词，她出生的时候体重8斤8两，身长56厘米。这样一个堪称“巨婴”的宝宝着实给宝莲娜的生产带来不少痛苦，即便如此，宝莲娜仍然坚持自然分娩，没有借助任何医药辅助手段。尽管尚无研究表明生产过程中的药物使用会伤害宝宝，宝莲娜还是深信越天然越好，能不用药物就尽量避免，而且自然分娩的宝宝，百分之百是妈妈的功劳，会觉得更有成就感。
自然分娩，是宝宝降临后宝莲娜的第一份骄傲，而在孩子的成长过程中，宝莲娜有着太多值得自豪的事情。
宝莲娜坚持母乳喂养，如果不是为了尽快怀上第二个孩子，她打算喂索菲娅一年的母乳，而不是现在的.十个月。在索菲娅五个月的时候，宝莲娜开始给她添加辅食，从一勺土豆泥开始，分量逐渐增加，品种也日益丰富，到现在，索菲娅的食谱可以说是丰富多彩。最让人惊叹的是，索菲娅吃的东西，绝大多数都是宝莲娜亲手做的。
因为很快就要生产，每天做饭对于宝莲娜来说太辛苦，因此她会一次制作比较多的食物，放置在冰箱中，索菲娅可以享用一周甚至更久。在宝莲娜冰箱的冰格里，满满当当地放着她为索菲娅准备的食物。在这些小盒子里，有的是加不同配料如胡萝卜、西红柿、肉末等的意大利面，有不同口味的肉类，有用梨、桃子等水果自制的果泥，令人佩服宝莲娜的用心。
专家点评
家庭中食物的保鲜，应对不同的食物采用不同的方法。动物性食物如鱼、鸡、肉类等，可在烹调煮熟后，快速冷却到室温，用保鲜膜或食品盒密封包装，放入冰箱冷冻室内保存，保存时间以一周为宜。在给孩子食用前应重新烹调加热。食物经保存后味道将不如现做的可口，而且不要让孩子天天重复吃相同的东西，以免影响食欲。
蔬菜除一般的贮存或冷藏外，也可以用烫漂的办法：将洗净的蔬菜在沸水中烫至半熟，破坏蔬菜中大部分酶的活力，提高蔬菜的耐藏性。烫漂时间因蔬菜种类与性质而异，由数秒到几分钟。烫漂后快速冷却到10°C以下，沥干水分，再用保鲜膜或食品盒密封，放入冷冻室内贮藏。贮藏期一般为一个月。
蔬菜经贮存所含的维生素C会受到一定的破坏，所以还是以食用新鲜蔬菜为好。
索菲娅一天的食谱
早上5点半 索菲娅醒来，说出“nainai”这个音，宝莲娜会给她喝120毫升牛奶，选用的是低脂牛奶。
专家点评
宝莲娜给索菲娅喝低脂牛奶主要考虑到索菲娅本人非常健壮，而且她可以从日常食谱的奶酪、酸奶、鱼、肉等食物中摄取足量的脂肪。但是建议最好食用全脂奶。长期食用低脂奶，可能会因脂肪不足影响孩子对脂溶性维生素(如维生素A、D)的吸收，对孩子的骨骼生长发育及免疫力将带来不良影响。建议改用儿童配方奶粉代替低脂奶，这样可使孩子摄入的营养素更加全面。对于少食奶酪的东方人来说更是如此。
6点 索菲娅的早餐通常是全麦面包加果汁。如果面包太干，宝莲娜会涂上一层奶酪，有时候也会涂上桃子和李子果酱。果汁一般是宝莲娜用新鲜水果自制的，西瓜汁是索菲娅的最爱，此外还有苹果汁、梨汁等。万一时间来不及，宝莲娜会用买的果汁，但是她都会加水稀释，因为她觉得那些号称纯度100%的果汁中添加了过多的糖，对孩子不好。
上午 索菲娅通常会吃一个水果 ： 芒果、猕猴桃、桃子、葡萄、苹果等等，选择很多。但是宝莲娜不经常给她吃香蕉，因为宝莲娜认为香蕉太容易让孩子发胖。
12点半 索菲娅的午餐通常是鱼(主要是三文鱼)、切碎的鸡肉、牛肉，此时她还要喝牛奶。
下午3点 又是水果时间。
晚上6点 索菲娅的晚餐主要是谷物类食品和蔬菜。主食一般是米饭、意大利面或者燕麦粥。在米饭和意大利面食中，宝莲娜都会加入酱汁，还有黑胡椒粉等各种调味料，把它做得非常美味，索菲娅会很高兴地享用。蔬菜也是多种多样，茄子、胡萝卜、西红柿、土豆、菠菜、甘蓝、蘑菇、黄瓜等等，视季节而定，以新鲜健康为第一原则。
晚上睡觉之前 索菲娅会再喝一次牛奶。
在宝莲娜的精心照顾下，索菲娅长得又高又壮，现在已经有87公分，26斤，而且非常健康，几乎不生病。这也是宝莲娜深感欣慰的。
专家点评
宝莲娜对孩子的膳食安排，注意了自幼不让孩子摄入高糖、高脂肪的食物。荤食以鱼、瘦肉、鸡为主，蔬菜水果的品种很多，而且讲究制作烹饪方法，使得孩子食欲好，身体健壮；目前身高、体重都在正常范围的上限，长得很好。
动物性食物中所含的优质蛋白质、铁、锌等，在人体内的吸收利用率优于蔬菜类食物。一般1～3岁的孩子每天鱼、肉、禽类的摄入量为50-75克。为了补充钙，每日应摄入奶类400-500毫升。
在宝莲娜看来，女儿的健康成长是她目前最重要的任务，她将此作为自己的事业来完成，小小厨房就是她辛勤耕耘的园地，这里也成了索菲娅的天堂。第二个宝宝很快就要降生，相信宝莲娜一定可以将她的“厨房事业”进行到底，将妈妈这一光荣神圣的职责完成得更出色！
文/沈维清 专家指导/谭惠玉(上海市儿童医院儿童保健所主任医师、教授）
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