奶油童话西点烘焙培训工作室是一家专业性培训机构,培训中心具有培训资质,培训机构证件、设备齐全,环境舒适,可供每一位学员实习操作,培训期间老师亲临指导,并发放所用材料和工具,且承诺每一位学员,,所教内容实用性强,资质深厚,一家商业模式教学,是您梦想的摇篮。
新手烘焙小技巧 面包烘焙和蛋糕裱花是一项技术任务。都说台上一分钟,台下十年功。无论是烘焙还是裱花,都是一项需要反复练习才能掌握的技能。 1. 打发蛋白和柠檬汁混合搅拌 打蛋白时,加几滴柠檬汁可以使蛋白稳定,提高蛋糕胚制作的成功率,还能去除鸡蛋本身的腥味。 2. 当搅拌蛋清时 例如做蛋糕的时候,所有的器皿都要增加没有蘸到水和油,这样才能使打出来的蛋清相对稳定。 3. 烤箱提前预热 无论是做蛋糕还是面包,烤箱都要提前预热,否则一边打蛋清一边开烤箱,容易手忙脚乱,完全打好再去预热,蛋清容易消泡。如果烤面包没有预热,就会烤得很不均匀,口感也会差很多。 4. 蛋糕脱模 将蛋糕拿出烤箱后,不要急着脱模,冷却20分钟左右,等温度降下来再脱模,不然容易坍塌。 5.面粉过筛 多种面粉等原料可使原料充分融合,如戚风蛋糕,在搅拌蛋黄面粉时,将蛋黄倒入过筛的面粉中,然后加入油。这可以使它更容易混合。