根据您提供的信息，高考381分能上的大学包括但不限于以下几所：
1. 中央民族大学（维吾尔）
2. 重庆师范大学
3. 中华女子学院
4. 郑州师范学院
5. 湖北科技职业学院
6. 广州民航职业技术学院
7. 盐城幼儿师范高等专科学校
8. 安徽审计职业学院
9. 马鞍山职业技术学院
10. 辽宁经济职业技术学院
11. 陕西财经职业技术学院
12. 上海民航职业技术学院
13. 安徽财贸职业学院
14. 河北轨道运输职业技术学院
15. 山西省财政税务专科学校
16. 运城幼儿师范高等专科学校
17. 河南财经政法大学
18. 河南理工大学
19. 湖北工业大学
20. 武汉纺织大学
21. 河北经贸大学
22. 黑龙江科技大学
23. 华东交通大学
24. 上海工程技术大学
25. 上海立信会计金融学院
26. 上海第二工业大学
27. 上海健康医学院
28. 云南财经职业学院
29. 黑龙江护理高等专科学校
30. 浙江农业商贸职业学院
31. 闽西职业技术学院
32. 山东城市建设职业学院
请注意，这些信息基于不同时间点的数据，实际录取情况可能因当年的录取分数线和招生政策有所变化。建议您查看最新的招生简章或咨询相关院校招生办公室以获得最准确的信息
