吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”
宋代大文豪苏东坡嗜蟹成癖，常以诗换蟹："堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团（螃蟹，古称尖团）。"文豪一诗换两蟹，得意之状令人可掬。难怪食蟹之后，发出"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"之感叹。
宋代诗人黄庭坚喜食扬州贡蟹，称其物美绝伦，诗云："鼎司费万钱，玉食常罗珍，吾评扬州贡，此物真绝伦。"他还谙熟烹蟹之法，认为蟹性寒，宜拌一点姜，并在蟹诗中写道："解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙。"
秋风响起，朋友送来了饱满丰实的螃蟹，诗人黄庭坚抑制不住内心的喜悦，写下这样的诗句：“模虽入妇人笑，风味可解壮士颜。寒蒲束缚十六辈，已觉酒兴生江山。”
《红楼梦》第三十八回，描写了贵族们赏花吃蟹作诗的情景。宝玉胸有成竹地地先写：“持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。”这时，宝钗说：“我也勉强了一首，写出来取笑儿罢。”诗云：“桂个霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳！眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒示涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益？月浦空馀禾黍香。”众人看毕，都说这方是食蟹的绝唱。
咏蟹蟹包诗（ 唐）皮日休
未游沧海早知名， 妙手能夸薄样俏，有骨还从肉上生。桂香分入蟹为包。莫道无心畏雷电， 也知不枉持螯手，海龙王处也横行。便是持螯亦草茅。
寄文刚求蟹（宋）张耒
遥知涟水蟹，九月已经霜。巨实黄金重，蟹肥白玉香。尘埃离故国，诗酒寄他乡。若乏西来使，何缘致洛阳。
宋代陆游爱啖螃蟹，写道："传方那鲜烹羊脚，破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。"他说刚动手擘开肥蟹时，馋得口水淌了下来，持螯把酒，昏花的老眼也亮了起来，真可谓嗜蟹近痴。
1、紫蟹霜肥秋纵好
唐
殷尧藩
《九日病起》
2、悲同秋照蟹
宋
苏轼
《云龙山观烧得云字》
3、江上秋高蟹正肥
宋
蔡戡
《思归》
4、秋风忆蟹螯
宋
蔡襄
《游灵峰院龙龛山》
5、秋风忆蟹螯
宋
陈襄
《观海》
6、好在黄鸡紫蟹秋
宋
陈造
《闲题》
7、秋与霜斫蟹泥滑
宋
程公许
《淩云李圣可西郊别墅创小亭属馀作风月无边古》
8、菊盘秋熟蟹
宋
戴表元
《次韵答寄阆风先生》
9、擘蟹谈秋风
宋
方岳
《次韵酬季兄》
10、秋风谁怒水中蟹
宋
方岳
《寄生虫饷银茄不敢送场屋士》
11、天生紫蟹秋
宋
高似孙
《句》
12、稻花秋晚蟹洗手
宋
洪谘夔
《次韵游龙门十绝》
13、水痕秋落蟹螯肥
宋
林逋
《秋日湖西晚归舟中书事》
14、稻蟹三吴正得秋
宋
刘宰
《奉酬友人登多景楼见怀》
15、秋叶萧萧蟹应老
宋
梅尧臣
《送弟禹臣》
16、淮境秋传蟹螯美
宋
梅尧臣
《送陆子履学士通判宿州》
17、秋来鱼蟹不知数
宋
梅尧臣
《送谢寺丞知馀姚》
18、到日鱼蟹秋
宋
梅尧臣
《送许当职方通判泉州》
19、是时新秋蟹正肥
宋
欧阳修
《病中代书奉寄圣俞二十五兄》
20、秋月桐阴把蟹螯
宋
齐唐
《句》
21、秋老蟹螯肥
宋
齐唐
《句》
22、吴蟹沈波秋稻富
宋
宋祁
《送贵溪尉周懿文先辈》
23、秋风鱼蟹松江上
宋
孙应时
《和次山见寄》
24、水国秋深紫蟹肥
宋
王珪
《送人东归》
25、东里此时鱼蟹秋
宋
吴潜
《三用出郊韵三首》
26、旋蒸湖蟹切秋橙
宋
徐集孙
《习懒》
27、紫蟹先成水国秋
明
梁有誉
《出郭小园二首》
28、眼前秋蟹要人持
明
汤显祖
《初入秣陵不见帅生有怀太学时作》
29、秋蟹入断相淩躐
明
王彝
《己酉练圻寓舍咏雪》
关于螃蟹的诗，《红楼梦》中第三十八回：
林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏。
贾宝玉：
持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂.
饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠.
脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香.
原为世人美口腹， 坡仙曾笑一生忙.
林黛玉：
铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝.
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香.
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞.
对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜.
薛宝钗：
桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳.
眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄.
蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。——李白
不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。——苏轼
蟹 唐彦谦 湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。蟛蜞石蟹已曾食，使我一见惊非常。买之最厌黄髯老，偿价十钱尚嫌少。漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。西风张翰苦思鲈，如斯丰味能知否？物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青蝇。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。
咏蟹 皮日休 未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。
咏蟹 李贞白 蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋。如今饤在盘筵上，得似江湖乱走无。
贾宝玉 持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。林黛玉 铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。薛宝钗 桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。
糟蟹 陆游 旧交髯簿久相忘，公子相从独味长。醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。—— 陆游
1、紫蟹霜肥秋纵好唐殷尧藩 《九日病起》2、悲同秋照蟹宋苏轼 《云龙山观烧得云字》3、江上秋高蟹正肥宋蔡戡 《思归》4、秋风忆蟹螯宋蔡襄 《游灵峰院龙龛山》5、秋风忆蟹螯宋陈襄 《观海》6、好在黄鸡紫蟹秋宋陈造 《闲题》7、秋与霜斫蟹泥滑宋程公许 《淩云李圣可西郊别墅创小亭属馀作风月无边古》8、菊盘秋熟蟹宋戴表元 《次韵答寄阆风先生》9、擘蟹谈秋风宋方岳 《次韵酬季兄》10、秋风谁怒水中蟹宋方岳 《寄生虫饷银茄不敢送场屋士》11、天生紫蟹秋宋高似孙 《句》12、稻花秋晚蟹洗手宋洪谘夔 《次韵游龙门十绝》13、水痕秋落蟹螯肥宋林逋 《秋日湖西晚归舟中书事》14、稻蟹三吴正得秋宋刘宰 《奉酬友人登多景楼见怀》15、秋叶萧萧蟹应老宋梅尧臣 《送弟禹臣》16、淮境秋传蟹螯美宋梅尧臣 《送陆子履学士通判宿州》17、秋来鱼蟹不知数宋梅尧臣 《送谢寺丞知馀姚》18、到日鱼蟹秋宋梅尧臣 《送许当职方通判泉州》19、是时新秋蟹正肥宋欧阳修 《病中代书奉寄圣俞二十五兄》20、秋月桐阴把蟹螯宋齐唐 《句》21、秋老蟹螯肥宋齐唐 《句》22、吴蟹沈波秋稻富宋宋祁 《送贵溪尉周懿文先辈》23、秋风鱼蟹松江上宋孙应时 《和次山见寄》24、水国秋深紫蟹肥宋王珪 《送人东归》25、东里此时鱼蟹秋宋吴潜 《三用出郊韵三首》26、旋蒸湖蟹切秋橙宋徐集孙 《习懒》27、紫蟹先成水国秋明梁有誉 《出郭小园二首》28、眼前秋蟹要人持明汤显祖 《初入秣陵不见帅生有怀太学时作》29、秋蟹入断相淩躐明王彝 《己酉练圻寓舍咏雪》。
