江南大学开设的自考专业为动画设计和食品科学与工程，均为本科专业，考生如果想要报考需要在报名入口开通后去教育考试院进行报考，通过所有考试科目后就可以申请毕业了。
动画设计自考科目：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、动画视听语言、剧本写作、计算机辅助设计、影视编导、动画运动规律、平面设计、二维动画（一）、三维动画、视频编辑、互动媒体设计（一）、综合设计（实践）等。
食品科学与工程自考科目：马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语（二）、生物化学（二）、食品工程原理、食品微生物学（二）、食品营养学、食品添加剂、食品标准与法规、食品工艺原理、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计（二）、食品安全与质量控制等。
