鱼腥草清肺饮—— 清肺
肺为娇脏，是人体最脆弱的器官。一旦受凉，出现感冒时，最开始就容易表现在肺上，会伴有发热、咳嗽、喘粗气的症状。不及时治疗也很容易转发成肺炎。肺炎多因风热犯肺，或风寒郁而化热，热气壅肺，肺失清肃所致，多属热症。“鱼腥草清肺饮”，对肺炎大有益处。
【组成】鱼腥草、白梨、冰糖
【做法】
（1）白梨洗净切丁，鱼腥草洗净；
（2）将所有食材一起放入砂锅，加入适量的清水；
（3）大火煮开后，转小火煮15分钟即可，趁温热食用效果最佳。
【食材解析】
【功效】清肺止咳
【适应症】适用于风热伤肺引起的发热、咳嗽、胸痛、咯痰量多色黄粘稠，严重者痰味腥臭
【服用禁忌】外感初起、风寒袭肺、素体虚寒者不宜食用
沙参白鸭汤—— 润肺
中医认为，秋与肺相应，燥为秋令之主气，而肺最怕“燥邪”。秋燥之邪易通过口、鼻、呼吸道或皮毛侵犯于肺，影响肺脏清润的功能，而发生秋天特有的燥性咳嗽。燥咳症状常表现为干咳不止，无痰或少痰，痰中带血丝，并伴有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑等。滋阴润肺的药膳，“沙参白鸭汤” 为佳。
【组成】北沙参、莲藕、水鸭、香葱、盐适量
【做法】
（1）莲藕洗净切块，水鸭切块焯水；
（2）将鸭肉、藕块、北沙参一起放入砂锅后，加入适量清水；
（3）大火煮开5分钟转小火煮50分钟，加入盐即可。
【食材解析】
【功效】养阴清热、润肺止咳
【适应症】适用于秋燥干咳、少痰，咽喉干痒肿痛，天气干燥引起的鼻出血等
【服用禁忌】阳虚、痰湿状态者不宜使用。
白果萝卜粥—— 敛肺
霜降至，初冬始，谚语云“一年补透透，不如补霜降” 中医认为此季节属于五行中的“金”，对应肺脏。秋冬季节呼吸道疾病多发，因此，饮食 养生 适合 “平补”。对于咳嗽痰多者，白果正适用。老少皆宜的敛肺粥——“白果萝卜粥”
【组成】白果、白萝卜、糯米、白糖
【做法】
（1）白萝卜洗净切丝，稍微焯水2分钟；
（2）将白果洗净，与糯米同煮，待米开花时加入白糖、萝卜丝，小火再煮10分钟即可。
【食材解析】
【功效】敛肺定喘、化痰消食
【适应症】一般人群可食用，尤其适用于秋冬季急慢性支气管炎所致咳嗽喘急、痰多稀白。可调理妇女脾肾不足引起白带增多、色淡清稀，脾虚食少及遗精尿频。
【服用禁忌】
（1）白果食用前要去除胚芽，注意用量，成年人10粒以内，5岁以下幼儿禁止使用（2）白果有小毒，不建议生吃，煮食前去掉其种皮和胚芽。每次食用量不宜过多，一般不要超过15粒，小孩用量酌减
虫草花炖玉米排骨—— 补肺
“内蕴其精，外合其气，合此以为呼吸”，而肺又为“娇脏”，外邪易袭之，寒热皆所不宜。预防肺脏疾病可以喝的药膳——“补肺药膳虫草花炖玉米排骨”
【组成】排骨、干虫草花、玉米、枸杞、生姜、盐适量。
【做法】
（1）首先将新鲜猪排骨切块备用；
（2）提前浸泡虫草花、枸杞5分钟备用；
（3）生姜刮去表皮，切片备用；
（4）玉米清洗干净，切段长度为3厘米左右备用；
（5）排骨下锅焯水后捞起用温水洗净；
（6）锅内倒入清水，放入排骨、姜片，大火烧开，加入虫草花及浸泡原汁，转中火炖50分钟；
（7）待汤汁变淡黄色时，加入玉米、枸杞，盖上盖子，小火炖煮30分钟，出锅前加入适量盐调味即可。
【食材解析】
【功效】补益肺肾
【适应症】肺肾两虚，精气不足的亚 健康 人群；容易疲劳、容易感冒、免疫力低等一些亚 健康 的人群。
【服用禁忌】阴虚火旺或上火期间不宜食用；糖尿病人、肥胖、血脂高者不宜多食；湿热痰滞内蕴者慎服。
润肺利咽汤—— 利咽
【组成】玉竹，白梨，北沙参，罗汉果
【做法】
（1）白梨去皮切块，去核；
（2）所有食材放入锅中，加适量清水，中小火煮20分钟即可。
【食材解析】
【功效】滋阴润肺、清咽利喉，止咳化痰
【适应症】适合在雾霾天食用和有呼吸道、咽喉不适的人群，尤其对于阴虚燥热引起的咳嗽、咽干不适、皮肤干燥等症状，疗效显著
【服用禁忌】脾胃虚寒、痰湿壅盛、大便溏泄者不宜食用
白萝卜陈皮汤——小宝宝的 止咳 汤
【组成】白萝卜、陈皮、冰糖适量
【做法】 将洗净的白萝卜带皮切片，放入砂锅中，加入陈皮和适量的清水，大火煮沸后转小火，再煮15分钟关火，出锅前加入适量冰糖调味。
【食材解析】
【功效】化痰止咳、健脾和胃、理气消胀
【适应症】适合寒性咳嗽，消积消食
【服用禁忌】
（1）1.6个月以上的孩子可食用，宜从少量开始；
（2）咳嗽吐黄痰者，咽喉肿痛者，严重腹泻者不宜服用；
（3）宝宝如果服用三天，症状仍然没有缓解，应及时就医。
柚子炖鸡—— 化痰
【组成】新鲜柚子、鸡肉、百合、生姜、葱、食盐、生抽
【做法】
（1）将柚子剥皮，去筋皮，除核去果肉；
（2）鸡肉切块，焯水；姜切片，葱切段；
（3）将鸡肉、柚子肉放入碗中，加入百合、姜片、葱白，加食盐、生抽调味，放入适量清水，中火隔水炖3小时，取出撒上葱花即可。
【食材解析】
【功效】化痰止咳，健脾消食
【适应症】适用于咳嗽痰多，痰浊内生，脾虚食滞，舌苔厚腻等
【服用禁忌】
（1）消化力弱者建议多喝汤
（2）柚子不宜多食。吃多了，可能会引起腹泻，肚子不舒服的症状。
中医认为，所谓体质，是指人体生命过程中，在先天禀赋也就是父母遗传和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质，也就是我们通常所说个体差异。人共有9种体质：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、特禀质、气郁质、血瘀质、痰湿质、湿热质。
食物的种类繁多，并不是每一种食物都对人体有益，古人所云的“病从口入”就是这么个道理。因为不同的食物应对于不同的人体会产生不同的效应，所以我们的老祖宗们才会应生出食疗药膳这么一种 养生 膳食。体质不同，选用的药膳也应不同，否则原本就偏颇的体质会偏颇得更加厉害，对人体的 健康 会产生威胁。
而我们常说的药膳，便是中药与食物相结合后，以达到良药不苦口，食之味美，观之形美，效在饱腹的医药学瑰宝。它是针对不同体质、不同季节、不同年龄段的膳食 养生 手段。非常适应于我国人民的日常生活 养生，也是最符合中国人的食疗 养生 手段，没有之一。
平和体质
平和体质是正常体质，这类人体形匀称健壮，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格随和开朗，患病少。
药膳 养生 重点：
平和体质的人重在维护，所以在食疗药膳方面不需要特别忌口，但一定要注意防护，重在一个“稳”字。饮食调养关键在于膳食平衡，食物多样化，谷类、瓜果、禽肉、蔬菜应当兼顾，不可偏废。其次，酸、苦、甘、辛、咸搭配，饮食口味调和不可偏嗜。另外，过饥、过饱、过生、过冷、过热、饮食不洁均可影响 健康，导致疾病发生，长此以往，甚至改变体质状态。
推荐药膳：
无特别推荐的药膳，旨在均衡饮食即可
阳虚体质
阳虚体质的人，肌肉不健壮，时感手脚发凉，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，衣服比别人穿得多，夏天不喜吹空调，喜欢安静，吃或喝凉的食物不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清而量多。性格多沉闷、内向。患病倾向，易出现寒病，腹泻、阳痿等。
药膳 养生 重点：
阳虚体质是当人体脏腑功能失调时易出现体内阳气不足、阳虚生里寒的表现，常表现为面色苍白，气息微弱，体倦嗜卧等，这类人群可多吃甘温益气的食物，比如牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉的食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。
推荐药膳 ：
当归生姜羊肉汤
韭菜炒胡桃仁
阴虚体质
阴虚质的人体形多瘦长，经常感到手、脚心发热，脸上冒火，面颊潮红或偏红，耐受不了夏天的暑热，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，性情急躁，外向好动，舌质偏红，苔少。患病倾向为易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等。
药膳 养生 重点：
阴虚体质是指当脏腑功能失调时，易出现体内阴液不足，阴虚生内热的证候。阴虚质的人要至于滋补肾阴，壮水制火。在饮食上，宜多吃些清补类食物，宜食甘凉滋润、生津养阴的食品，宜吃新鲜蔬菜水果或纤维素及维生素较高的食物，宜吃含优质蛋白质丰富的食品。如糯米、绿豆、藕、马兰头、大白菜、黑木耳等。
推荐药膳：
莲子百合煲瘦肉
蜂蜜蒸百合
湿热体质
湿热体质的人，面部和鼻尖总是油光发亮，脸上容易生粉刺，皮肤容易瘙痒。常感到口苦、口臭或嘴里有异味，大便粘滞不爽，小便有发热感，尿色发黄，女性常带下色黄，男性阴囊总是潮湿多汗。患病倾向是疮疖、黄疸等病。
药膳 养生 重点：
湿热体质的人想要调理身体，饮食是必须要注意的，要少吃温热的食物，多吃利湿清热的食物。这类人群要特别注意清热利湿，同时饮食上要主清淡，这样有利于体内祛湿。多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物，戒除烟酒。
推荐药膳：
红豆薏仁汤
雪梨汁
气虚体质
气虚体质的人经常感觉疲乏、气短、讲话的声音低弱、容易出汗、舌边有齿痕。患病倾向有容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。
药膳 养生 重点：
气虚质的人得补气，益气健脾注意胃下垂疾病。所以气虚的人最好多吃偏温，健脾益气的食物。气虚质人群宜平补，多选用甘平或甘温，营养丰富且易消化的食物。如牛肉、肌肉、鳝鱼等。同时黄芪童子鸡和山药粥也是气虚体质的补养佳品。
推荐药膳：
黄芪童子鸡
山药粥
气郁体质
气郁体质的人，体形偏瘦，常感闷闷不乐、情绪低沉，容易紧张、焦虑不安，多愁善感，感情脆弱，容易感到害怕或容易受到惊吓，常感到乳房及两胁部胀痛，常有胸闷的感觉，经常无缘无故地叹气，咽喉部经常有堵塞感或异物感，容易失眠。神情抑郁、忧虑脆弱。患病倾向有失眠、抑郁症、神经官能症、乳腺增生等。
药膳 养生 重点：
气郁体质的人常常情绪不振，所以要注意防抑郁症、神经官能症、乳腺增生等疾病。饮食上可以多吃一些小麦、葱、海带、海藻之类的食物，在水果上可以吃一些金橘和山楂，这些食物能够帮助行气、解郁、消食，对气郁体质的改善有一定的帮助。
推荐药膳：
橘皮粥
玫瑰花茶
血瘀体质
血瘀体质的人，面色偏暗，嘴唇颜色偏暗，舌下的静脉瘀紫。皮肤比较粗糙，有时在不知不觉中会出现皮肤淤青。眼睛里的红血丝很多，刷牙时牙龈容易出血。容易烦躁、健忘、性情急躁。
药膳 养生 重点：
血瘀主要是由于血脉瘀滞不畅或阻塞不通造成，饮食上，血瘀要多吃活血化瘀的食物，多吃具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物，比如生姜、山楂、金桔、花茶等。少食肥猪肉等。
推荐药膳：
山楂红糖汤
冬菇油菜
痰湿体质
痰湿体质的人，体形肥胖，腹部肥满而松软。容易出汗。经常感觉到肢体酸困沉重、不轻松。经常感觉脸上一层油，嘴里常有黏黏的或甜腻的感觉，嗓子老有痰，舌苔较厚，性格比较温和，舌苔厚腻。患病倾向，易患消渴、中风、胸痹等。
药膳 养生 重点：
痰湿体质的人一定要注意化痰祛湿，防中风、胸痹等疾病。饮食上应限制食盐的摄入，不宜多吃肥甘油腻、酸涩食品。要以饮食清淡为原则，多食葱、蒜、海藻、海带等。少食肥肉及甜、黏、油腻食物。可以服用化痰祛湿方。
推荐药膳：
山药冬瓜汤
韭菜炒虾仁
特禀体质
特禀体质是一类特殊体质特殊的人群。有的即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘。容易对药物、食物、气味、花粉、季节过敏，有的皮肤容易起荨麻疹，皮肤常因过敏出现紫红色瘀点，瘀斑，皮肤常一抓就红，并出现抓痕。
药膳 养生 重点：
特禀质人群要注意防哮喘、皮肤疾病，平时饮食需要注意营养均衡，要吃出 健康，进而增强身体的免疫力，最重要的就是营养充足及均衡。适宜特禀体质的食物有黄芪、山药、糯米、燕麦、红枣、菠菜、胡萝卜、燕窝等。
推荐药膳：
葱白红枣鸡肉粥
薏仁山药粥
不同体质人群，有不同的食疗药膳 养生 方式。吾之蜜糖彼之砒霜，所以要了解这些对应于体质的药膳 养生 是对自身的一种保护方式，也是一种 养生 手段。
爱生活，勤药膳，好身体！
人类的祖先在吃野生食物时，发现某些动、植物不但能够饱腹，还有药用价值。
那时，人类不需要，也没有能力把食物与药物分开。因此，中医学才有“药食同源”之说。
这种原始的药膳，并不是真正的药膳。真正的药膳只能出现在人类掌握了丰富的药物知识和积累了烹饪经验以后的时代。
自从有了文字以后，甲骨文和金文中就出现药、膳两个字。而形成药膳一词，最早记载于《后汉书·烈女传》：“母亲调药膳，恩情笃密。”
西周时期称之为“名医”的官，主要负责调配周天子的“六食”、“六饮”、“六膳”、“百馐”、“百酱”的滋味、冷热度、重量，“名医”所干的工作，与现代的营养医师差不多。
《周礼·天官》中记载的疾医遵循“五味、五谷、五药养其病”
的原则；疡医遵循“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”的原则，这些都是成熟的药膳。
可见，中国人早在先秦时代，甚至西周时代就有了十分丰富的药膳知识。
中国第一部药物学专著《神农本草经》收集了药物的大量品种，例如薏苡仁、芝麻、葡萄、山药、核桃、龙眼、百合、菌类、橘、柚等，记载了各自的功效，这些品种都是配制药膳的配料。
最早记载用药膳医病的书籍在战国时代的《黄帝内经》里有13方，其中6方属于药膳。东汉末年的名医张仲景在《伤寒杂病论》里记载了很多药膳，能治疗各种疾病，它们的功效很大。
我国食疗由来已久，历代食疗著述也很丰富。除《黄帝内经》外，晋代葛洪的《神仙服食法》，北魏崔浩的《食经》，唐代孙思邈的《食忌》、《千金食治》，孟诜的《食疗本草》，元代忽思慧的《饮膳正要》，明代卢和的《食疗正草》，清代王士雄的《随息居饮食谱》等，都是著名的食疗专著。有人统计，历代的食疗文献计有123种，586卷，内容之丰富，居世界首位。
多年来，随着人们生活水平的不断提高，在海内外形成吃药膳的风潮。在难以“返璞归真，回归大自然”的现代社会，药膳越来越受到人们青睐，这不仅出于品尝美味，而且是充分发挥药膳疗效的需要。
现代药膳与烹调技术、现代医学结合起来，使得色、香、味、形都很好，更加引人注目，应用药膳疗法的人也愈来愈多。
