今天食为先小编教大家酱淋白切鸡的做法。
主料：三黄鸡半只。
辅料：姜6片、葱2棵、红花椒20粒、香叶5片、香菜1棵、盐1克、鸡精1克、生抽2勺、香辣酱1勺。
酱淋白切鸡制作步骤：1、三黄鸡半只，清洗干净。
2、准备辅料，姜片、红花椒、葱结、香叶。
3、将辅料放入锅中加入适量清水烧开。
4、放入三黄鸡小火煮15分钟，关火后再泡浸10分钟。
5、将煮好的三黄鸡盛出，放入冰水中泡浸20分钟。
6、再盛出沥干水份。
7、准备香辣酱一勺、适量葱花和香菜段。
8、取一个碗，加入香辣酱、烧热的花生油、生抽、盐、鸡精、芝麻油，拌匀调成味汁。
9、将三黄鸡斩块摆盘，再淋上调制好的味汁。
10、撒上适量葱花和香菜。
酱淋白切鸡就做好了，白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
