自闭症感觉统合包括哪些方面？味觉是其中之一。
味觉同嗅觉密切相关。嗅觉好像扮演着哨兵的角色：如果食物闻起来怪怪的、散发着焦味、霉味、腐臭或其他难闻的气味……我们就不会把它们放到嘴巴里。这是人们用以保护自不吃进细菌、毒素的一种本能。
过度敏感的味觉会对“苦”（许多蔬菜中都含有这种植物化学成分）和“辣”（含唐辛子成分的食物，比如辣）之类比较强烈的味道有激烈的反应，也可能排斥以温度或质地取胜的食物：比如冰冷的东西（冰淇淋或冰果汁）、软滑的食物（布丁、酱料、水蜜桃罐头），或者多种食材组合而成的食物，比如沙锅、肉汤或三明治。肉类的纹理也会让他不舒服，含碳酸饮料也一样。
与过度敏感相对应的就是低度敏感。有些自闭症孩子可能对味道反应迟钝，表现出以下三种行为：1、看到东西就吃，因为对他来说什么东西都很好吃；2、不太吃东西，因为他一点儿也不觉得吃是愉悦的感官体验；3、吃各种非食物的东西，比如黏土、糨糊、咖啡粉、灰尘、棉絮等，因为他们想满足自己没有获得满足的口感。
无论自闭症孩子的味觉是高度敏感或低度敏感，都会带来麻烦的健康问题。口味太敏感的孩子会因拒绝吃蔬菜等营养丰富的食物而营养不良，但低度敏感的孩子则相反，会因贪吃、过度满足口腹之欲而产生疾病，另外，他们成年后也可能出现酗酒和抽烟的现象。
解决味觉敏感的问题需要花费时间与耐心，对于家长和特教老师来说都是个考验。很多自闭症孩子偏食到了令人无法想象的程度，有些甚至只能接受两种食物，这些都可能是他的嗅觉或味觉的功能过度或低度敏感造成的。
