在使用mid函数时，可以通过在函数参数中添加汉字来提取汉字。具体步骤如下：
1. 选择需要输入mid函数的单元格。
2. 在单元格中输入mid函数，并选择需要提取的汉字所在的单元格。
3. 在mid函数的第二个参数中输入汉字的起始位置，即要提取的汉字在单元格中的位置。
4. 在mid函数的第三个参数中输入需要提取的汉字的个数。
5. 在mid函数的第四个参数中输入是否从右往左提取汉字，这里选择“否”。
6. 点击确定，即可完成汉字的提取。
需要注意的是，mid函数只能提取单元格中的字母和数字，如果要提取其他字符，需要先使用其他函数将其转换为字符串。
