啤酒卤肉的配料
猪瘦肉300g 辅料油适量 盐适量 白酒适量 黑胡椒粉适量 干淀粉适量 大葱适量 姜适量 蒜适量 香叶适量 陈皮适量 大料适量 啤酒适量 绵白糖适量 青椒适量
啤酒卤肉的做法步骤

1.猪瘦肉切略微厚点的片，白酒一匙半，盐，先抓匀，加黑胡椒粉，反复抓匀，腌制10分钟，加一匙干淀粉，加一匙油，再反复抓。

2.油温七成热下肉片炸成棕红色

3.捞出备用。

4.陈皮(用新桔子皮也行)一小块切丝，葱姜蒜大点段和片，4片香叶，一个大料，放在没有油的锅里，加半瓶啤酒，熬20分钟，

5.然后捞出所有的干料，汤里加盐，白糖多加点，熬开加肉片，大火收汁，加点青椒，出锅。
