2021年山东省公务员面试抽签的确定过程如下：
首先，面试人选是从达到笔试合格分数线的报考者中，按照职位录用计划的3倍，根据笔试成绩从高到低的顺序依次确定的。如果笔试合格人数未达到录用计划3倍的职位，那么确定现有的笔试合格人员为面试人选；最后一名笔试成绩并列的，笔试成绩并列人员同时确定为面试人选12。
然后，面试人选需要进行资格审查，这包括人员和时间的确定。面试人选需要在规定的时间内，按照招录机关指定的时间、地点和方式参加资格审查，并领取面试通知单，如实报告健康排查有关信息，确认参加面试1。
接下来，因终止录用程序出现面试人选未达到职位录用计划3倍的，招录机关将从该职位达到笔试合格分数线的报考者中，按笔试成绩由高到低依次递补。递补时间截止到2021年1月31日1。
最后，面试时间、地点以及其他相关的细节都会在《2021年度山东省省级机关及其直属机构招录公务员公告》及其《报考指南》中进行明确说明1。
