徐州文庙供奉的是孔子。孔子是中国思想家、教育家、儒家学派的创始人，是古代中国最负盛名的圣人之一。他的思想和教育理念对中国的文化传承和人民精神生活产生了深远的影响。因此，在中国的文庙中，供奉孔子是一项传统的文化实践。徐州文庙是江苏省内规模较大、历史极为悠久的文庙之一，自公元1395年始建以来，一直供奉孔子，被誉为“东南第一孔庙”。徐州文庙是中国传统文化的重要代表之一，也是学习和传承儒家文化的重要场所。
