萨尔崔龙（学名：Saltriosaurus，意为“萨尔特廖的猎人”）是兽脚亚目角鼻龙类的一属，生存于侏罗纪早期，锡内穆期的意大利。其模式和唯一的种为扎氏萨尔崔龙（Saltriovenator zanellai）。虽然还未发现完整的萨尔崔龙化石，但萨尔崔龙被认为是类似角鼻龙的大型双足恐龙。
萨尔崔龙被推测很像异特龙，是已知最古老的三指恐龙。如同异特龙，萨尔崔龙是肉食性的恐龙，重量估计达500公斤，身长约8米长及4米高，头颅骨长70厘米。唯一发现的牙齿约有7厘米长。
自从被发现之后，目前只有发现约10%的骨骼，包括：嘴部两侧的牙齿、背部肋骨碎片、肩胛骨碎片、叉骨、肱骨、第二掌骨、指骨II-1、III-1及III-2、第三指爪、腓骨近端、第三及第四踝骨远端。
