海参的生意确实很难做。首先，海参资源日益枯竭，采集成本高，导致价格居高不下。
其次，海参对水质、温度、养殖密度等环境要求极高，养殖难度大。此外，海参养殖周期长，需投入大量时间和资金，风险较高。而且，市场需求受消费者口味、健康意识等因素影响，产业变化不确定性大。
最后，海参加工环节复杂，需要专业技术和设备，并且存在价格波动较大的问题。因此，综合各方面因素，海参的生意确实很难做。
