海南热带海洋学院的专业有：
海洋科学（中外合作办学）：培养具备海洋科学的基本理论、基础知识和基本技能，从事海洋高科技、海洋资源开发、海洋工程、海洋环境保护等工作的高级专门人才。
材料科学与工程：培养具备包括金属材料、无机非金属材料、高分子材料等材料领域的科学与工程方面较宽的基础知识，能在各种材料领域从事制备、加工、结构设计、性能测试和质量控制等工作的高级专门人才。
食品科学与工程：培养掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能从事食品生产技术管理、食品工程设计、食品质量与安全控制、食品安全与检测、新产品开发的高级专门人才。
水产养殖学：培养具备水产动植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。
旅游管理：培养掌握现代旅游管理基础理论知识和业务知识，具有从事旅游管理工作所需的基本技能和语言文字表达能力，能在旅游管理领域从事服务、经营和管理的高级专门人才。
电子信息科学与技术：培养具备电子信息科学与技术的基本理论和基本知识，受到严格的科学实验训练和科学研究初步训练，具有从事电子信息技术工作的能力，能在电子信息技术及其相关领域从事科学研究、教学、科技开发、产品设计、生产技术或管理业务的高级专门人才。
人力资源管理：培养具备管理、经济、法律及人力资源管理的基本理论、基本知识和基本技能，能在企业、事业单位及政府部门从事人力资源管理以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。
行政管理：培养具备行政学、管理学、政治学、法学等方面知识，能在党政机关、企事业单位、社会团体从事管理工作以及科研工作的复合型人才。
总的来说，海南热带海洋学院的专业以海洋科学、材料科学、食品科学、水产养殖、旅游管理、电子信息科学、人力资源管理、行政管理等方面为主，涵盖了多个领域。
