三七植物为多年生直立草本，主根粗壮，肉质，纺锤形，倒圆锥形或圆柱形，常有疣状突起的分枝。茎单一，直立，不分枝。掌状复叶，3-6片轮生茎顶。托叶线形，簇生。小叶膜质，长圆形至倒卵状长圆形，基部一对较小，叶缘有细密锯齿，齿端具小刚毛，两面沿脉疏生刚毛。伞形花序单生，有花80-100朵或更多。核果状浆果，近肾形，熟时鲜红色。种子1-3颗，扁球形，白色。花期6-8月，果期8-10月。
