日本营养学专业主要学习的课程有：营养化学基础、营养生理学、生物化学、食品卫生与安全、营养学基础、管理学原理、烹饪工艺学、食品检验、卫生统计学、毒理学、中医饮食营养学、烹饪原料学、食品学、烹饪学、食品的化学结构，食品营养成分、分子的机能、食品的生产加工与储藏安全、人体解剖、生理学、病理学、临床诊断学、膳食营养基础、特殊人群营养、临床营养学、公共营养学。
材料补充：
营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、行业、健康、政策具有深远影响。本专业为医学类专业，要求日语水平较高。
